O médico veterinário formado na UEG ocupa lugar de fundamental importância na área da saúde pública, no controle de zoonoses, na produção e inspeção de produtos de origem animal, no controle sanitário dos rebanhos e de animais de companhia. Trabalha, ainda, em conjunto com zootecnistas, para aumentar a produção de alimentos de origem animal no país, potencializando a produtividade dos animais e o desenvolvimento e aplicação de novas tecnologias de produção.