Forma profissionais competentes e habilitados a conhecer e manejar o meio-ambiente, promover o desenvolvimento sustentável no sentido de proporcionar renda ao setor agropecuário, pela produção e comercialização de alimentos saudáveis e outros produtos de origem animal e vegetal. O curso de Agronomia da UEG está pautado nos valores e princípios éticos, com conhecimento acadêmico-científico consistente e voltado à pesquisa e ao aperfeiçoamento, de modo a contribuir para melhoria das condições socioeconômicas e desenvolvimento agropecuário sustentável no estado de Goiás e do Brasil.