A pitaya é uma planta considerada rústica e vendida como fruta exótica. É originária da América tropical e subtropical, mas está distribuída em todo o mundo. As flores da pitaya começam a abrir no fim da tarde e completam sua abertura no período noturno, dura apenas uma noite, se não houver polinização nesse período, não ocorre produção de frutos.A floração ocorre entre os meses de outubro a abril, com picos de florescimento entre dezembro e fevereiro. Quando abertas, as flores exalam um perfume para atrair agentes polinizadores como abelhas, mamangavas, mariposas e morcegos. Se não ocorrer visitas desses agentes no pomar é recomendado que o produtor faça a polinização manual. A pitaya é uma planta perene e com expectativa de produção ao longo de 15 anos.