A Extensão Universitária é um processo educativo, cultural e científico que articula o Ensino e a Pesquisa, de forma indissociável e viabiliza a relação transformadora entre a UNIVERSIDADE E A SOCIEDADE, com base na interlocução entre saberes, que tem como consequências a produção do conhecimento resultante do confronto com a realidade, a democratização do conhecimento acadêmico e a participação efetiva da comunidade na atuação da Universidade. Além de instrumentalizadora desse processo dialético de teoria/prática e reflexão/prática, a Extensão Universitária é interdisciplinar favorecendo a visão integrada de todas as dimensões da realidade social.
A assistência estudantil na Universidade Estadual de Goiás é vista como um conjunto de Princípios, Objetivos e Desafios a serem superados cotidianamente. Historicamente a UEG possui problemas para implementação de políticas efetivas de assistência a discentes. Problemas estes, que tem sido superados com o decorrer do tempo, e que cujas soluções, apontam para uma consolidação de iniciativas já existentes, e a evolução de outras iniciativas, que tendem a transformar os anseios da comunidade acadêmica em realidade. É realidade o programa próprio de bolsas, em exercício desde 2013, e que em 2014 se desdobrou em um orçamento de 2 milhões de reais divididos entre as várias modalidades de bolsas como extensão, pesquisa, permanência, monitoria, desenvolvimento institucional, iniciação científica e iniciação à docência.