O Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciências Aplicadas a produtos para Saúde tem como objetivo geral formar recursos humanos altamente qualificados e com uma visão interdisciplinar na obtenção de produtos naturais ou sintéticos com potencial para aplicação em saúde, bem como capacitar profissionais especializados para atuarem em indústrias Farmacêuticas, Institutos de Pesquisa e atuarem no magistério superior estimulando no egresso o estabelecimento de competências em sua área de atuação e áreas correlacionadas. Esse programa de mestrado tem como proposta um curso com enfoque teórico-metodológico e que proporcione ao acadêmico um entendimento científico e tecnológico amplo das questões interdisciplinares e multidisciplinares inerentes à pesquisa voltada a produtos que possam ser utilizados no melhoramento da saúde humana, animal ou vegetal. A pesquisa e desenvolvimento de fármacos e medicamentos e outros produtos voltados para a saúde animal ou mesmo melhoramento de plantas é um processo complexo que necessita da abordagem diversificada havendo a necessidade de complementação de saberes e conhecimentos. Os objetivos específicos do CAPS são:
1- Difundir para a comunidade científica nacional e internacional, principalmente por meio da publicação de artigos científicos e depósito de patentes, os conhecimentos gerados no âmbito do Programa;
2- Fomentar o desenvolvimento da pesquisa científica, por meio da realização de convênios nacionais e internacionais no âmbito da pesquisa, ampliando o intercâmbio e a troca de conhecimentos na área da saúde;
3-Promover o envolvimento da comunidade acadêmica institucional, em parceria com organizações governamentais e não governamentais, com o estabelecimento de projetos científicos na busca de soluções na pesquisa e inovação de produtos para a saúde;
4-Formar Mestres para atuarem no ensino e na pesquisa voltados à obtenção de novos produtos para a saúde e ao monitoramento dos produtos existentes;
5-Formar profissionais qualificados para a criação de novos núcleos de geração de conhecimentos em Universidades e centros de pesquisa;
6-Transferir conhecimento e tecnologia para a sociedade, atendendo demandas específicas e com base no desenvolvimento nacional, regional ou local.