O professor Fábio Santos Matos, docente da UEG - Ipameri, bolsista de produtividade em pesquisa pelo CNPq participou do desenvolvimento de pesquisas e publicação de importante material para uso no ensino e pesquisa que trata da cultura do umbuzeiro. Entre os anos de 2015 e 2019 o docente desenvolveu inúmeros trabalhos científicos com a cultura do umbuzeiro, inclusive com duas dissertações de mestrado de seus orientados defendidas com esta cultura. O reconhecimento do importante trabalho realizado culminou com o convite para participar do Informe Agropecuário publicado pela EPAMIG que trata especificamente da cultura do umbuzeiro. Na ocasião o professor escreveu a respeito da Ecofisiologia do Umbuzeiro e produziu importante material didático para aulas em campo.