O princípio da Produção Animal e Forraficultura é proporcionar conhecimento técnico e científico a profissionais que atuam no desenvolvimento agropecuário, promovendo a transformação da realidade socioeconômica do Estado de Goiás e do Brasil. Esse princípio norteia as ações do programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Produção Animal e Forragicultura da UEG, o qual está sendo proposto com o intuito de desenvolver competências dos profissionais ligados ao Setor de Agrárias. O curso comtempla duas Linhas de Pesquisa: Produção Animal e Produção e Avaliação de Forrageiras.
No que concerne à duração, o curso terá um período mínimo para obtenção do título de 18 meses e um máximo de 24 meses. As aulas serão semanais concentradas nas quintas e sextas-feiras das 08h às 17h, no Câmpus Oeste da Universidade Estadual de Goiás. As vagas para o PPG/PAF serão distribuídas de acordo com as linhas de pesquisa do programa e pela disponibilidade do professor orientador. Para ser considerado mestre o participante do programa deverá ser aprovado em todos os créditos e finalmente defender o projeto final de curso, onde o candidato deverá demonstrar domínio do objeto de estudo e capacidade de expressão estruturada adequadamente sobre tal objeto, a ser avaliado por uma banca de professores qualificados.