A Coordenação de Curso é a instância acadêmica com funções pedagógicas e atividades de gestão e tem a atribuição de executar as diretrizes curriculares, ouvindo seus respectivos Colegiados.
O coordenador de curso é o gestor e o executor das atividades inerentes à Coordenação de Curso.
Portaria no. 685/2023 (Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025)
| Curso | Coordenador Central |
| Bacharelado em Agronomia | Profa. Tatiana Vieira Ramos |
| Bacharelado em Engenharia Agrícola | Profa. Alzirene de Vasconcelos Milhomem |
| Bacharelado em Engenharia Florestal | Prof. Vagner Santiago do Vale |
| Bacharelado em Medicina Veterinária | Prof. Osvaldo José da Silveira Neto |
| Bacharelado em Zootecnia | Prof. Rafael Alves da Costa Ferro |
| Curso | Campus/Unidade | Coordenador Setorial | Portaria |
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Bacharelado em Agronomia |
Ipameri |
Profa. Tatiana Vieira Ramos |
Portaria n. 811/2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
| Palmeiras de Goiás |
Prof. Jales Teixeira Chaves Filho |
Portaria n. 812/ 2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 | |
| Posse |
Prof. Janderson do Carmo Lima |
Portaria n. 148/2024 - UEG - Mandato de 1º/03/2024 a 03/08/2025 |
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| Quirinópolis |
Prof. José Henrique da Silva Taveira |
Portaria n. 813/20232 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
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Bacharelado em Engenharia Agrícola |
Anápolis |
Profa. Alzirene de Vasconcelos Milhomem |
Portaria n. 814/2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
| Santa Helena de Goiás | Profa. Adriana Rodolfo da Costa | Portaria n. 815/2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
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Bacharelado em Engenharia Florestal |
Ipameri |
Prof. Vagner Santiago do Vale |
Portaria n. 816/2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
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Bacharelado em Medicina Veterinária |
São Luís de Montes Belos |
Prof. Osvaldo José da Silveira Neto | Portaria n. 817/2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
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Bacharelado em Zootecnia |
São Luís de Montes Belos |
Prof. Rafael Alves da Costa Ferro |
Portaria n. 818/2023 - UEG - Mandato de 04/08/2023 a 03/08/2025 |
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Superior de Tecnologia em Agroecologia |
Campos Belos |
Prof. Edimar dos Santos de Sousa Júnior |
Portaria n. 147/2024 - UEG - Mandato de |
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Superior de Tecnologia em Agroindústria |
Jataí |
Profa. Nirialuce Rezende |
Portaria n. 481/2024 - UEG - Mandato de |